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近日來，我國多地秋老虎發(fā)威，高溫肆虐，天氣炎熱。此時，來上一碗清綠豆湯，可幫助我們清熱解暑，緩解秋燥。
綠豆，自古以來就被譽為“清熱之佳品”。它不僅是我們餐桌上的常客，更是中醫(yī)眼中的寶貴藥材，養(yǎng)生功效豐富多樣。本期中華中醫(yī)藥學會首席健康科普專家溫長路教授帶你深入了解它的價值。
大咖說養(yǎng)生
溫長路
中醫(yī)主任醫(yī)師
中華中醫(yī)藥學會學術(shù)顧問
中華中醫(yī)藥學會首席健康科普專家
綠豆，別名“青小豆”，美號“綠珠”，為豆科植物綠豆的種子。外表呈綠黃色或暗綠色，質(zhì)堅硬，有光澤，皮薄而韌，剝離后露出淡黃綠色或黃白色的種仁。
綠豆故事
《水滸全傳》中說：宋江率兵攻打大名府時患病，以致神思疲倦，身體酸疼，頭如斧劈，身似籠蒸，臥床不起，背上紅腫生瘡。吳用說：“此疾非癰即疽，吾看方書，綠豆粉可以護心，毒氣不能侵犯”1。便買此物，給宋江服用。這里說的，是對綠豆清熱解毒作用的認識。
綠豆營養(yǎng)
含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和多種礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量最高，每100克綠豆內(nèi)，蛋白質(zhì)的含量為22.1克，碳水化合物的含量為59克。
綠豆的各種制品遍布各地，綠豆湯、綠豆芽、綠豆糕、綠豆粉絲、綠豆元子，都是餐桌上常見的；綠豆面，為糖尿病患者的理想食品，李時珍稱贊綠豆是“濟世之良谷”。
綠豆藥用
作為藥用，綠豆有廣泛用途，古今醫(yī)家都有很多論述。孫思邈說，它能“治寒熱、熱中，止泄痢、卒僻，利小便脹滿”。古代食療學之父孟詵說，它能“治消渴，又去浮風，益力氣，潤皮膚”。
現(xiàn)代臨床上，有用綠豆清熱解毒的，凡乙醇中毒、食物中毒、農(nóng)藥中毒，均可用綠豆磨汁灌服；有用綠豆降血壓的，凡高血壓、偏頭痛、視物昏花患者，可用綠豆皮、佩蘭、菊花、薄荷作成枕頭，長期使用；有用綠豆明目退翳的2，凡視物昏花者，可用綠豆60克、蛇蛻1條、白糖30克、甘草6克，經(jīng)芝麻油炒黃后分次吞服。
此外，綠豆對腮腺炎、流感、麻疹等也有預防作用，對減輕和消除癌癥病人的化療反應有一定療效。
綠豆皮、綠豆粉、綠豆花、綠豆芽也都作為藥用：綠豆皮為眼科退翳藥，綠豆粉能治瘡瘍、燙傷，綠豆葉可療斑疹疥癬，綠豆花專解酒毒，綠豆芽有清熱、利三焦之用。
綠豆宜忌
綠豆為寒涼之品，虛寒之體、腹瀉之人服之宜慎。綠豆有解藥的作用，服用藥物時，一般不宜與綠豆同服。綠豆湯的解暑效力是限的，真正遇到了高溫、發(fā)生了中暑，還是要及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導下進行及時治療。
綠豆驗方
老百姓中應用綠豆的驗方很多，其中運用最廣泛的是它的防暑解暑功能，因此是用得最普遍的。
*大量出汗后，飲用綠豆湯或綠豆瓣茶，可使人的疲勞感很快消失；
*夏日喝綠豆湯，可以預防疰夏?。ㄐ洪L期發(fā)熱）和胃腸炎；
*用綠豆湯做成的清涼飲料，在解除煩渴的同時，能使人的小便量迅速增加；
*用綠豆、冬麻子、陳橘皮煎湯，可治療四時小便淋瀝不暢；
*用綠豆、赤小豆、黑豆、姜黃共為細末，用姜汁或蜜水調(diào)敷，治療夏季生瘡有顯效；
*用綠豆粉5克、痱子粉30克、枯礬1克混合后擦涂痱子，效果明顯提高；
*用綠豆加鮮荷葉煎水洗身，癢除身爽。
無限極健康養(yǎng)生理念溫馨提示：
綠豆為寒涼之品，虛寒之體、腹瀉之人，秋天宜少吃。這類人群日?？梢赃x擇山藥、芡實、小米、赤小豆等祛濕熱、健脾和胃的食物。還可以補充些益生菌，它是人體腸道的有益細菌，可以促進腸道消化蠕動，維護腸道健康。
1意為“這種病癥可能是瘡瘍或者疽癰，我查閱醫(yī)書后發(fā)現(xiàn)，綠豆粉有保護心臟的作用，能夠防止毒氣對心臟的侵害”。其中，瘡瘍范圍較廣，包括多種皮膚感染；而疽癰則特指更為嚴重、可能深入組織內(nèi)部的感染。
2 翳讀作“yì”，在醫(yī)學領(lǐng)域常用來指眼球所生影響視力的膜網(wǎng)，特別是眼角膜上所生障礙視線的白斑，稱為“白翳”。
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